BOEKREVIEW: DETOX KITCHEN BIBLE

Door een groeiende belangstelling voor voeding en gezondheid, vliegen de kook en –gezondheidsboeken over de toonbank. Hoewel ik de toename van dit soort boeken alleen maar kan toejuichen, vraag ik mij af hoe een nieuw gezondheidsboek nog vernieuwend kan zijn van hetgeen dat al bestaat. Het Britse boek The Detox Kitchen Bible weet zich succesvol te onderscheiden van alle andere gezondheidsboeken. Nieuwsgierig hoe? Lees onderstaande review. [if !supportLineBreakNewLine] [endif]

Lancering van de Nederlandse versie The Detox Kitchen Bible Onlangs werd ik uitgenodigd voor een exclusieve lunch ter lancering van het boek The Detox Kitchen Bible. Omdat het boek in de UK een groot succes is, stond ik te popelen om een blik te werpen op de Nederlandse variant. Daarin was ik niet de enige: samen met vele andere genodigden verzamelden we in de Pressroom van het Amsterdamse INK Hotel voor de lancering van het boek. De auteurs, de Britse chef-kok Lily Simpson en voedingsdeskundige Rob Hobson vlogen speciaal uit London over om al onze vragen te beantwoorden. Gelukkig werd er niet alleen gepraat: we kregen ook 3 gerechten uit het boek voorgeschoteld om te proeven. In het laatste gerecht proef je de Aziatische invloeden: de gestoomde zeebaars met gember, groene chilipoeder en paksoi. De zoete, pittige en bittere smaken zorgen voor een smaakexplosie in je mond! Méér dan een kookboek Wat onderscheidt The Detox Kitchen Bible van alle andere boeken? In het boek, dat ruim 400 pagina’s telt, worden 200 recepten gecombineerd met uitleg over voeding en detoxprogramma’s, waarmee je gericht diverse gezondheidsproblemen kunt aanpakken. De recepten zijn samengesteld door chef-kok Lily Simpson, en Rob Hobson beschrijft de basis van de voedingsleer. Hierin gaat hij in op de belangrijkste voedingsgroepen, macronutriënten (koolhydraten, vezels, vet en eiwitten) en micronutriënten (vitaminen en mineralen) en legt hij uit waarom deze onderdelen van belang zijn en welk effect zij hebben op je lichaam. Aanpak gezondheidsproblemen Voor diverse gezondheidsproblemen en –aandoeningen hebben de auteurs speciale eetprogramma’s samengesteld en deze, samen met extra informatie, in het boek geplaatst. Zo kom je onder andere het hoofdstuk ‘Hart- & Vaatziekten’ tegen, waarbij wordt ingaan op een hoog cholesterolgehalte, hoge bloeddruk en diabetes type 2. Daarnaast gaan de auteurs in op aandoeningen rondom de ‘Botten’, ‘Spijsvertering’, ‘Immuunsysteem’, ‘Huid, Haar & Nagels’, ‘Geest’ en ‘Vermoeidheid’. Heb je last van migraine, eczeem, acne, slapeloosheid, stress of een opgeblazen gevoel, dan kan dit boek een interessante aanvulling zijn op je kennis. Van (onder meer) bovenstaande problemen wordt uitgelegd wat het is, waardoor het ontstaat, welke voedingsmiddelen je het beste kunt kiezen én welke je het beste kunt vermijden. Hierbij wordt verwezen naar de recepten in het boek die de aandoeningen kunnen verminderen. Alles is helder omschreven, interessant en gebaseerd op wetenschappelijk onderzoek. Hoewel ik het jammer vind dat er niet bij elk recept een foto staat, ben ik blij dat de auteurs meer aandacht besteden aan de achtergrond van de gerechten en ingrediënten. Detox Bang dat je met dit boek alleen maar groentesapjes mag drinken? Dan kan ik je gerust stellen. Lily Simpson vertelt: “Detox zien wij niet als een 'ontslakkingsmethode' in de vorm van een sapjeskuur, waarbij je je lichaam moet ontdoen van afvalstoffen. Het gaat er juist om dat je alléén de juiste voedingsstoffen binnenkrijgt. We hebben gerechten samengesteld die met het lichaam meewerken, in plaats van tegenwerken, waardoor je je van binnenuit beter zult voelen. Met de toegenomen vervuiling en bewerkt voedsel is het belangrijker dan ooit om stil te staan bij wat je binnenkrijgt,” vertelt Lily Simpson. Kokkerellen Zelf ben ik na de boeklancering direct aan de slag gegaan (zie foto bovenaan). Het recept dat ik bereidde is een ontbijtje van havermout, geschaafde appel, kokosvlokken, blauwe bessen, amandelen, sojayoghurt, geraspte schil van een biologische limoen en een snufje kaneel. Niet alleen heel lekker, maar volgens het boek ook rijk aan vitamine E en B1 (thiamine), magnesium en vezels. Ondertussen blader ik het boek door op zoek naar andere lekkere gerechten; ik kan niet wachten om de rest ook uitte proberen. In de tussentijd krijgt dit boek een ereplekje op mijn kookboekenplank.

[if !supportLineBreakNewLine] [endif]

  • Grey Instagram Icon
  • Grey LinkedIn Icon

© 2020 by Chloë Greve